Ingredienti:200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
200 gr. di zucchero
200 gr. di robiola
3 uova
5 dl. di panna
3 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di succo di limone
1 bustina di vanilina
zucchero a velo
Procedimento:
Fare fondere il burro a fuoco lento, aggiungere i biscotti sbriciolati finemente, mescolare bene, quindi rivestire uno stampo a cerniera da torta con i bordi alti. Mettere lo stampo con i biscotti in frigo. Ora preparare la crema: mesolare la robiola con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la panna, la farina, il succo di limone, la vanilina e per ultimo gli albumi montati a neve. Togliere lo stampo dal frigo e versarvi la crema, sbattere lo stampo per livellare bene. Infornare a 180° per 1 ora 15 m. circa. Servire la torta ben fredda, cosparsa di zucchero a velo.
